경기미 소믈리에 교육생 50명 모집, 20일까지 신청

경기도농업기술원은 20일까지 2026년 하반기 경기미 소믈리에 실습 교육생 50명을 모집한다.

경기미 소믈리에는 와인의 품질과 맛을 감별하고 안내하는 소믈리에 제도를 경기미에 도입한 것으로, 다양한 쌀 품종별 차이를 이해하고 올바른 소비문화를 확산하는 역할을 한다.

교육은 11월 5일과 6일 이틀간 배민아카데미 경기센터에서 진행된다. 쌀의 성분과 품질, 품종 개발과 재배 과정 등 기본 이론과 함께 서로 다른 품종의 밥을 맛보며 외관·향·찰기·경도 등 밥맛의 차이를 평가하는 실습이 포함됐다. 품종별 밥맛의 특징을 시각적으로 표현하는 '밥맛지도' 작성과 취반과학을 활용한 솥밥 짓기 수업도 있다.

교육 첫날에는 박상현 맛 칼럼니스트가 '일본 쌀 소비시장 혁신 사례'를 주제로 특강을 하고, 둘째 날에는 신동민 요리장이 가루쌀을 활용한 쌀 디저트 만들기 특강을 진행한다. 신청 동기와 교육 후 활용 계획 등을 종합 평가해 선발된 50명에게는 개별 안내할 예정이다.

“좋은 쌀을 고르는 것만큼 중요한 것이 품종마다 다른 밥맛을 이해하고 자신의 언어로 설명할 수 있는 능력”